Томатный суп с яйцом и клецками

Вполне традиционный супчик в кантонском стиле.
Очень простой, домашний такой. Делается тоже очень легко и просто.
Я бы даже и не стал его выставлять, еслибы не прикольная техника делания клецок.
Как и во всех китайских супах лучше всего варить его на готовом бульоне, хотя, можно и на воде с потерей в насыщенности вкуса, конечно.
Суп, несмотря на простоту и малое количество ингридиентов - нажорист, кстати.
Фотка: опять же ничего такого, просто вчерашняя полная луна, снятая из окна...

Расчет на три-четыре человека
Надо будет один большой или пару помидор поменьше, одно яйцо, один зеленый лук, стакан муки, ч.л. натертого имбиря, ст.л. сахара, ч.л. соли, ст.л. томатной пасты, по желанию.

Высыпаем муку в миску, и постепенно вливаем 2-3 ст.л. теплой воды, все время размешивая палочками.
Получаются такие кусочки

Отставляем в сторону. Все, клецки готовы. Быстро и сердито.
Разогреваем ложку масла, кидаем имбирь и нарезаный лук, и жарим до аромата. Добавляем пасту, нарезаные помидоры, сахар и соль, и жарим несколько минут, до покраснения соуса.

Кипятим 3 стакана воды, вливаем соус, даем закипеть, и кидаем туда наши клецки, все время медленно мешая. Так и мешаем 5 минут на несильном кипении

Закрываем крышкой и варим еще минут 3-5.
За это время размешиваем вилкой яйцо, вливаем его тонкой струйкой в кастрюлю, медленно перемешивая.

Оставляем на минуту и снимаем с огня. Проверяем на соль.
Можно накидать туда немного петрушки или кинзы.